Forte della fortunata esperienza dei bistrot a Cernobbio e St. Moritz così come del ristorante Terrazza Olmo sul Lago di Como, l’imprenditore Vincenzo Dascanio rilancia a Portofino. Nasce un locale che grazie ad un ricercato design degli ambienti e proposte gourmet d’eccellenza offrirà ai suoi ospiti un rinnovato concetto di ospitalità e degustazione seguendo tradizioni e cultura locali, sotto la direzione artistica di Dascanio.
Il VD Cafe di Portofino mette al centro lo “stare bene” degli ospiti, offrendo un viaggio sensoriale fatto di fragranze, colori e sapori propri della riviera di Levante. Pesce crudo, cocktail, gelati dai gusti unici accompagnano i visitatori in un’esperienza godereccia che esplora i sapori del luogo.
al VD Cafe si trasforma in un rito speciale: gli ospiti si possono rilassare sui grandi e accoglienti cuscini a bordo della banchina, degustando un drink accompagnato da sfiziosi appetizer. La carta dei vini ha etichette e produzioni locali, dal Vermentino DOC al Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente fino ai rosati. Non manca poi una selezione di vini spumanti e champagne per chi non può fare a meno delle bollicine.
Accanto ai vini, la selezione di signature cocktail offre un’interessante varietà di note profumate che evocano vedute marine e ricordi di estati passate.
Nel Flower Fizz, il Gin Portofino è protagonista di un cocktail fresco e dissetante, il cui aroma è arricchito da Blue curaçao, Stillabunt, tonica, sambuco e limone. La decorazione floreale è un chiaro richiamo al mondo Vincenzo Dascanio.
Princess è un omaggio alla leggendaria Baronessa Jeannie von Mumm, figura iconica che negli anni ’20 trasformò Portofino in un simbolo di raffinatezza e dolce vita. Così, un sorso di Princess trasporta indietro nel tempo, grazie alle note di champagne, vodka, succo di mirtilli rossi, limone e sciroppo di litchi.
La Sirena di Portofino è un cocktail a base di rum chiaro, blue curaçao, lime, succo di mela verde, semi di coriandolo e rosmarino affumicato. Ispirato ad una delle storie classiche più famose fra mito e leggenda: quella di una sirena che si innamora di un pescatore.
Il cocktail Blood Margarita si ispira alla credenza popolare, secondo la quale giorno e notte sono amanti che si incontrano due volte l’anno, dando vita agli equinozi di primavera e autunno. Così, nel bicchiere, il chiaro della tequila e degli agrumi rappresenta la luce diurna, mentre il float di vino rosso è la carezza della notte che scivola sulla superficie, come un ultimo bacio prima di separarsi di nuovo.
Il menu, a cura dell’Executive Chef Simone Tognetti, s’ispira alla poesia di Portofino e mette al centro la freschezza del pesce crudo e i sapori autentici della cucina di mare, rivisitati in chiave contemporanea.
Tra i piatti più inaspettati, da degustare nell’intimo dehors, ci sono il tagliere di salumi di mare, il carpaccio di gamberi rossi con Albicocca di Valleggia (Presidio Slow Food) e acetosella e tartare di Gambero Viola con fichi e prescinsêua.
Per una breve pausa, il consiglio è di assaporare un avocado toast rivisitato con focaccia o una tipica panzanella di alici.
Per portare a casa con sé il ricordo di un pranzo vista mare, si possono acquistare confezioni di pesto ligure artigianale o di olio d’oliva di produzione propria.
La selezione di gelati e sorbetti artigianali a cura dell’Executive Pastry Chef Imma Iovine, rappresenta un’esplosione di sapori autentici e raffinati, che reinterpretano la tradizione con ingredienti di alta qualità.
Accanto ai tipici fior di latte e tiramisù, si possono assaporare anche connubi intensi come mandorla e arancio o ricotta, miele e zenzero per tuffarsi nella bella stagione con energia.
Si può scegliere, inoltre, tra le numerose proposte di coppe gelato, come Terra di Liguria, dove la cremosità del gelato ricotta, miele e zenzero si fonde con la croccantezza delle noci.
Forte della fortunata esperienza dei bistrot a Cernobbio e St. Moritz così come del ristorante Terrazza Olmo sul Lago di Como, l’imprenditore Vincenzo Dascanio rilancia a Portofino. Nasce un locale che grazie ad un ricercato design degli ambienti e proposte gourmet d’eccellenza offrirà ai suoi ospiti un rinnovato concetto di ospitalità e degustazione seguendo tradizioni e cultura locali, sotto la direzione artistica di Dascanio.
Il VD Cafe di Portofino mette al centro lo “stare bene” degli ospiti, offrendo un viaggio sensoriale fatto di fragranze, colori e sapori propri della riviera di Levante. Pesce crudo, cocktail, gelati dai gusti unici accompagnano i visitatori in un’esperienza godereccia che esplora i sapori del luogo.
al VD Cafe si trasforma in un rito speciale: gli ospiti si possono rilassare sui grandi e accoglienti cuscini a bordo della banchina, degustando un drink accompagnato da sfiziosi appetizer. La carta dei vini ha etichette e produzioni locali, dal Vermentino DOC al Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente fino ai rosati. Non manca poi una selezione di vini spumanti e champagne per chi non può fare a meno delle bollicine.
Accanto ai vini, la selezione di signature cocktail offre un’interessante varietà di note profumate che evocano vedute marine e ricordi di estati passate.
Nel Flower Fizz, il Gin Portofino è protagonista di un cocktail fresco e dissetante, il cui aroma è arricchito da Blue curaçao, Stillabunt, tonica, sambuco e limone. La decorazione floreale è un chiaro richiamo al mondo Vincenzo Dascanio.
Princess è un omaggio alla leggendaria Baronessa Jeannie von Mumm, figura iconica che negli anni ’20 trasformò Portofino in un simbolo di raffinatezza e dolce vita. Così, un sorso di Princess trasporta indietro nel tempo, grazie alle note di champagne, vodka, succo di mirtilli rossi, limone e sciroppo di litchi.
La Sirena di Portofino è un cocktail a base di rum chiaro, blue curaçao, lime, succo di mela verde, semi di coriandolo e rosmarino affumicato. Ispirato ad una delle storie classiche più famose fra mito e leggenda: quella di una sirena che si innamora di un pescatore.
Il cocktail Blood Margarita si ispira alla credenza popolare, secondo la quale giorno e notte sono amanti che si incontrano due volte l’anno, dando vita agli equinozi di primavera e autunno. Così, nel bicchiere, il chiaro della tequila e degli agrumi rappresenta la luce diurna, mentre il float di vino rosso è la carezza della notte che scivola sulla superficie, come un ultimo bacio prima di separarsi di nuovo.
Il menu, a cura dell’Executive Chef Simone Tognetti, s’ispira alla poesia di Portofino e mette al centro la freschezza del pesce crudo e i sapori autentici della cucina di mare, rivisitati in chiave contemporanea.
Tra i piatti più inaspettati, da degustare nell’intimo dehors, ci sono il tagliere di salumi di mare, il carpaccio di gamberi rossi con Albicocca di Valleggia (Presidio Slow Food) e acetosella e tartare di Gambero Viola con fichi e prescinsêua.
Per una breve pausa, il consiglio è di assaporare un avocado toast rivisitato con focaccia o una tipica panzanella di alici.
Per portare a casa con sé il ricordo di un pranzo vista mare, si possono acquistare confezioni di pesto ligure artigianale o di olio d’oliva di produzione propria.
La selezione di gelati e sorbetti artigianali a cura dell’Executive Pastry Chef Imma Iovine, rappresenta un’esplosione di sapori autentici e raffinati, che reinterpretano la tradizione con ingredienti di alta qualità.
Accanto ai tipici fior di latte e tiramisù, si possono assaporare anche connubi intensi come mandorla e arancio o ricotta, miele e zenzero per tuffarsi nella bella stagione con energia.
Si può scegliere, inoltre, tra le numerose proposte di coppe gelato, come Terra di Liguria, dove la cremosità del gelato ricotta, miele e zenzero si fonde con la croccantezza delle noci.
